ピーナッツバターを使ったクッキーが、簡単でとても美味しかったので、また焼いてみました。
今回はちょっと甘めに、板チョコを入れてみました。
〈材料〉
- ピーナッツバター 大さじ４
- グラニュー糖 大さじ１
- 米粉 適当
- 豆乳 適当
（以上はオーガニックのもの）
- 板チョコ ４分の１枚ほど （かるく刻む）
- 小麦ふすま お好みで （米粉だけでも作れます）
- ピーナッツバター・グラニュー糖を混ぜ合わせる
- 米粉・小麦ふすま・刻んだ板チョコを、手でまとめられる程の割合で混ぜ合わせる（まとまりにくい場合は豆乳を入れて調節する）
- 手でぎゅっと丸めて、好みの厚さに平らにする
- １７０℃のオーブンで、こんがりきつね色に焼く
米粉は自然食品店、それ以外はイオンで購入。
米粉はグルテンフリーなので、結構こねてもさっくりと焼けますね。
板チョコはオーガニックのものはちょっと高めだったので…今回は１００円くらいのものを使用。
卵を使っていないので、洗い物も楽です。
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