テレビ番組で、コーヒー豆のかすをアップサイクルした食品を紹介していました。
コーヒー豆のかすが食べられるということに驚きましたが、食物繊維が豊富なのだそうです。
早速、家でコーヒーを淹れたあと、そのまま食べてみると…ちょっと苦い。
ピーナッツバターを使ってクッキーを作ろうと思っていたので、混ぜてみました。
⇩ 黒い粒はコーヒー豆のかす
〈材料〉
全てオーガニックのもの
- ピーナッツバター 大さじ4
- グラニュー糖 大さじ1
- コーヒー豆のかす 大 さじ1
- 米粉 適当
（※コーヒー豆のかすがない場合は米粉を増やす）
- コーヒーの豆かすは、フライパンで乾煎りする
- 材料を、手でまとめられる程の割合で混ぜ合わせる
- 手でぎゅっと丸めて、好みの厚さに平らにする
- １７０℃のオーブンで、きつね色に焼く
米粉は自然食品店、それ以外はイオンで購入。
卵を使っていないので、洗い物も楽です。
ホロッ、サクッなのに、ピーナッツバターのねっとり感が残っています。
コーヒーの豆かすの触感がプチプチと。
言われないとコーヒーとは気づかないかもしれません。
⇩ イオンのオーガニック・ピーナッツバター（粒なし）４９８円
⇩ 有機ＪＡＳマーク
⇩ 有機材料だけで作られています
⇩ 米粉はこちらのものを使用。
- 価格: 1080 円
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