「沸騰ワード」を、久しぶりに見ました。
タサン志麻さんのクリスマス料理が凄かったです！
手際や、組み合わせの斬新さはもちろんですが…
家にある、いつも食べている材料なのに全然違うものができてしまったり…。
それほど難しいことをしている訳ではないのに、食べたことがないような凄いものができてしまったり…。
しかも、神経質にならず、結構サバサバした調理で。
なんか感動してしまいました。
やはり、基本がしっかり身についているからでしょうか。
カッコイイですね。
中でもすぐ真似しようと思ったのは、「シチュー」です。
普通シチューを作る時は、野菜に早く火が通るようにとカットしてから鍋に入れますが…。
そうではなく、皮をむいたら丸ごと入れて煮立たせず、ゆらゆらと１時間ほど煮た方が柔らかくなる、というものです。
沸騰させると、肉も硬くなってしまうそうです。
（柔らくなったら鍋から取り出してカットします。）
志麻さんは、タイムやローリエのハーブをよく使っていました。これは万能ハーブと言われ、色々な料理に使えるそうです。
最近ハーブを使ってみたいと思っていたので、まずはこの辺りから用意してみようかな？と思いました。
そして、後片付けも志麻さんがやって、使う前よりもピカピカにしてあるそうです。
