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生協の宅配で、とても美味しい牛肉があります。
「安心できる良質な牛肉を食べたい」組合員と、「国産飼料だけで、牛本来の生理に合った育て方をしたい」生産者の想いが一つになった、味わい深い赤身肉『コア-フード牛肉』です。
目次：
コア・フード牛肉の魅力
✅国産飼料1００％
✅飼料に抗生物質は不使用
✅子牛の時期に放牧期間を設けて飼育
- 子牛の時期を中心に、放牧地で十分な運動をさせることで、薬剤に頼らず健康な牛を育てることができる。
✅資源循環型の畜産を実践
- 飼料に地域の食品工場から出る副産物を与えたり、牛舎から発生する堆肥を地元の農地に還元するなど、持続可能な生産スタイルを確立。
赤身牛肉は、栄養豊富
赤身牛肉には、重要な成分が含まれています。
必須アミノ酸
- 筋肉・血管・皮膚・髪の毛などを作る働き。人間の体内でつくることができない為、食事から摂取する必要がある。
ヘム鉄
- 貧血を防ぐ。動物性の鉄分で吸収率が高い。
亜鉛
- 味覚障害や免疫機能の低下を防ぐ。体内で酵素の活性に影響する。
日本人は霜降り牛肉を好む傾向が強いですが、生産するためには一般的にカロリーの高い穀物飼料を大量に与えなければなりません。
「コア・フード牛」は、牧草などの粗飼料でも育ちやすいアンガス血統種の特徴を活かし、環境に配慮して育てた赤身の肉質が特徴です。
コア・フード牛肉は、希少な牛肉
生産者は「ノーザンび～ふ直産協議会 コア・フード部会」に属する、北海道内の６つの産直産地で構成。
牛の生理に合った飼育方法で、道内で１％にも満たない希少な牛「アンガス種またはアンガス系統種」を育てています。
生まれてから出荷されるまで２～３年の期間を要し、牛の妊娠期間も含めると生産者は３～５年先の出荷に向けて準備を始めています。
購入方法
予約登録制。a～fのセットいずれかよりスタートし、４週に１度、約半年間で全セットが届きます。
さまざまな部位をバランスよくお届けすることで、「１頭丸ごと」買い支えの仕組みを実現。安定した消費を行うことが、産地の挑戦を支えています。
